Amanda Jo E. Wildey

ANTROPÓLOGA, ESPECIALISTA DE CACAO

El día-a-día de Amanda (AJ) es un frenesí avivado con chocolate. ¿Su misión? Compartir los sabores e historias detrás del cacao peruano con cualquier persona que demuestre interés. Al obtener su licenciatura en antropología en Dickinson College (EE.UU), AJ se fue a trabajar con una familia cacaotera en la selva central peruana. Este trabajo de campo se volvió la base para su tesis de maestría en el 2014 y, al final, abrió camino para su chocolatosa trayectoria profesional. Al observar vacíos entre los productores y el mercado, AJ desarrolló un plataforma que, con un verdadero estilo antropológico, une la esfera comercial, la responsabilidad social y la educación. Este puente es El Cacaotal. Desde su apertura, AJ se ha sumergido en un creciente muestrario de cacao y chocolate y se certificó como catadora de cacao y chocolate. Nos asegura que esta especialización no es tan solo una excusa para comerse chocolate día tras día bajo la pose del “desarrollo profesional” sino una manera de expandir los métodos de control de calidad hasta los mismos productores de cacao.

Cuando no está curando su biblioteca comestible del chocolate peruano, la encontrarás explorando el escenario gastronómico limeño, leyendo un buen libro y buscando nuevos amigos perrunos para acariciar.