Nosotros

Conoce más sobre nosotros

Ciclos Café y El Cacaotal nacen de una misma intención: dar valor al origen a través de experiencias que conectan con lo que hay detrás de cada grano. Ciclos Café es nuestro espacio de encuentro, donde el café de especialidad se trabaja desde el detalle, combinando técnica, hospitalidad y una selección cuidadosa que resalta lo mejor de cada origen, mientras que El Cacaotal amplía esa misma mirada hacia el cacao peruano, explorando sus procesos, sabores y posibilidades. Más que dos proyectos separados, son parte de un mismo camino que busca acercar a las personas al origen, respetando el trabajo de quienes producen y cuidando cada etapa para que la experiencia final tenga identidad, calidad y sentido.

Amanda Jo Wildey

Fundadora de El Cacaotal

Antropóloga especializada en la cadena de valor del cacao y el chocolate peruano. Estudió en Dickinson College (EE.UU.) y cursó una maestría en la PUCP. Es catadora certificada bajo el protocolo del CoEx por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Ha trabajado como consultora para proyectos nacionales e internacionales vinculados al cacao y chocolate, incluyendo restaurantes como Mater In y Lady Bee, así como la marca Candid en EE.UU. Fundó El Cacaotal con el objetivo de visibilizar el trabajo de productores peruanos, y actualmente lidera la curaduría de más de 20 marcas de chocolate artesanal. Además, organiza experiencias de cata y maridaje que integran chocolate, café de especialidad y vinos locales.

Felipe Aliaga

Fundador de Ciclos Café

Su relación con el café de especialidad comenzó en 2014, con un espresso que marcó el inicio de un camino profundo en el rubro. Tras capacitarse en Perú, obtuvo la certificación de Q-Grader en Portland (2019) y una segunda actualización en Seattle (2022). Fundó Ciclos Café en 2021, una tostaduría y cafetería ubicada en Barranco, donde promueve relaciones directas con productores y construye un puente entre origen y consumidor final. Su trabajo resalta cada etapa del proceso del café, desde la finca hasta la taza, con un enfoque en el desarrollo de los actores que forman parte de esta cadena.

Forjamos

En Ciclos Café y El Cacaotal, el trabajo con el productor es siempre el punto de partida. Valoramos profundamente la trazabilidad y creemos que el productor no solo debe ser visible, sino reconocido. Nuestro compromiso va más allá de seleccionar café y cacao de calidad: buscamos conocer a las personas detrás de cada origen, construir relaciones de confianza y acompañarlas en su desarrollo.

Unimos

Muchas de estas relaciones han trascendido lo comercial. Con el tiempo, varios de los productores con los que trabajamos se han convertido en aliados y parte esencial del proyecto. Nos importa que quienes nos visitan también puedan conocer esas historias, acercarse al origen y entenderlo desde un lugar más humano, sin filtros ni intermediarios.

Creamos

La forma en la que compartimos ese trabajo también es parte de lo que somos. Cuidamos cada detalle del proceso —desde cómo se selecciona hasta cómo se comunica— porque creemos que cuando lo que hay detrás se transmite con claridad, la experiencia se vuelve más auténtica, significativa y memorable.

Nuestro mayor valor

El servicio en El Cacaotal y Ciclos Café es una extensión del cuidado que ponemos en cada producto. Trabajamos con café, cacao, vino y otras propuestas que requieren atención al detalle, y creemos que cada experiencia debe estar acompañada por una atención cercana, informada y precisa. Desde cómo se sirve una bebida hasta cómo se presenta una tableta de chocolate, cada decisión busca aportar claridad, contexto y profundidad, porque más allá de lo que se prueba, nos importa cómo se entiende y cómo se vive cada experiencia.

Nuestros espacios

Nuestros espacios han sido diseñados con intención, donde cada elemento cumple un propósito dentro de la experiencia. La luz, los materiales, los sonidos y los ritmos del lugar se integran de manera sutil para acompañar sin imponerse, creando ambientes que invitan a observar, a quedarse y a conectar con lo que se consume. Más que lugares físicos, son espacios pensados para vivir el momento y reconocer todo lo que hace posible cada experiencia.

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