Ciclos Café

Marshell / Guillermo Saucedo

S/. 50.00
S/. 50.00
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Cantidad
Tipo

Sus características

Resumen sensorial
Más Menos

Tostado

Ligero
Medio
Oscuro

Dulzura

Bajo
Medio
Alta

Acidez

Bajo
Medio
Alta

Atributos sensoriales
Más Menos

Hierba luisa, Toronja, Clavo, Panela y Nueces

Coffee confessions
Más Menos

En Expo Cajamarca se eligen los mejores cafés de la región entre casi 100 participantes y es aquí donde pudimos abrazar y felicitar a Guillermo por su gran trabajo y desempeño.

Productor
Más Menos

Guillermo Saucedo

Guillermo junto a su esposa Dari y sus tres hijas custodian la calidad y los procesos en general de esta finca ubicada en el Caserío Buenos Aires, La Palma. Las plantas de secado de sus cafés son realizados en rangos de 12 a 15 días.

Proceso
Más Menos

Lavado de 70 horas de exposición, fermentación con 50% de agua versus el volumen del café despulpado. En este café se puede apreciar todas las características del terroir y la variedad del productor. Mediante el proceso consigue preservar la delicadeza de este café.

Ficha técnica
Más Menos

Productor: Guillermo Saucedo

Proceso: Lavado 70 hrs

Variedad: Marshell

Origen: La Coipa

Altura: 1700 msnm

% de humedad del grano verde: 11.2%

Densidad del grano: 74.2 kg/hl

% de desarollo de tueste: 10%

Agtron: 65

Resumen sensorial

Atributos sensoriales

Hierba luisa, Toronja, Clavo, Panela y Nueces

Coffee confessions

En Expo Cajamarca se eligen los mejores cafés de la región entre casi 100 participantes y es aquí donde pudimos abrazar y felicitar a Guillermo por su gran trabajo y desempeño.

Productor

Guillermo Saucedo

Guillermo junto a su esposa Dari y sus tres hijas custodian la calidad y los procesos en general de esta finca ubicada en el Caserío Buenos Aires, La Palma. Las plantas de secado de sus cafés son realizados en rangos de 12 a 15 días.

Proceso

Lavado de 70 horas de exposición, fermentación con 50% de agua versus el volumen del café despulpado. En este café se puede apreciar todas las características del terroir y la variedad del productor. Mediante el proceso consigue preservar la delicadeza de este café.

Ficha técnica

Productor: Guillermo Saucedo

Proceso: Lavado 70 hrs

Variedad: Marshell

Origen: La Coipa

Altura: 1700 msnm

% de humedad del grano verde: 11.2%

Densidad del grano: 74.2 kg/hl

% de desarollo de tueste: 10%

Agtron: 65

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