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Amanda Jo Wildey

Fundadora de El Cacaotal

Antropóloga especializada en la cadena de valor del cacao y el chocolate peruano. Estudió en Dickinson College (EE.UU.) y cursó una maestría en la PUCP. Es catadora certificada bajo el protocolo del CoEx por la Universidad Nacional Agraria La Molina. Ha trabajado como consultora para proyectos nacionales e internacionales vinculados al cacao y chocolate, incluyendo restaurantes como Mater In y Lady Bee, así como la marca Candid en EE.UU. Fundó El Cacaotal con el objetivo de visibilizar el trabajo de productores peruanos, y actualmente lidera la curaduría de más de 20 marcas de chocolate artesanal. Además, organiza experiencias de cata y maridaje que integran chocolate, café de especialidad y vinos locales.

Felipe Aliaga

Fundador de Ciclos Café

Su relación con el café de especialidad comenzó en 2014, con un espresso que marcó el inicio de un camino profundo en el rubro. Tras capacitarse en Perú, obtuvo la certificación de Q-Grader en Portland (2019) y una segunda actualización en Seattle (2022). Fundó Ciclos Café en 2021, una tostaduría y cafetería ubicada en Barranco, donde promueve relaciones directas con productores y construye un puente entre origen y consumidor final. Su trabajo resalta cada etapa del proceso del café, desde la finca hasta la taza, con un enfoque en el desarrollo de los actores que forman parte de esta cadena.

Felipe-seccion

We forge

At both El Cacaotal and Ciclos Café, working with producers is the starting point. We deeply value traceability and believe that producers should not only be seen, but recognized. Our commitment goes beyond selecting quality ingredients: we seek to get to know the people behind each cacao and coffee bean, build relationships of trust, and support them in their development.

We unite

Many of these relationships have transcended the commercial. Today, several of the producers we work with are friends, allies, and essential parts of the project. We care about consumers knowing these stories, about being able to put a face to the origins, without secrets or secrecy.

We create

We also believe that the way we share that work is part of the message. We take care of every detail of the creative process—how we tell it, how we show it, how we convey it—because when communication clearly reflects what's behind it, the connection becomes more authentic and meaningful.